Belajar carving

Ilmu memang selalu mengalir dari mana pun, dan gak terpaku sama satu bidang aja. Selain mengolah makanan, kita juga butuh seni untuk membuatnya. Dari warna produk untuk menarik perhatian sampai keindahan dalam menghidangnya. Dan dari seni itulah menjadikan produk memiliki nilai tinggi. Nah, salah satu ketertarikan gue sama kitchen yaitu carving buah. Baru aja tadi gue diajarin carving sama Kak Angga. Untuk permulaan gue coba carving apel.

Pertamanya Kak Angga ngasih contoh, trus gue yang ngelanjutin. Ngeliat Kak Angga carving sih gampang banget, tapi giliran gue yang ngerjain serasa ngukir batu. Susah banget! Tapi namanya juga belajar, pertamanya pasti susah. Saking pengennya bisa carving, itu apel ampe gue bawa ke trainee gathering. Selagi nunggu Bu Gesti mulai, gue ngelanjutin carving. Pikiran gue konsentrasi penuh ke apel.

Hasilnya? Jeng jeng jeng! Gak mulus sih sebenernya, tapi lumayan. Masih harus banyak latihan dan tangan gue masih kaku buat carving. Tapi gue seneng bisa belajar carving dan besok pengen latihan lagi. Penasaran pengen carving semangka. Tapi kayaknya kalo semangka gue belum bisa. Yang kecil aja masih berantakan apalagi yang gede. But never mind, selama gue masih trainee di Crowne, gue bisa latihan carving buah. Moga-moga aja bisa ampe kayak Kak Angga *amin*. Ok, see you next time!

Waffle yummy ^^

Tiap pagi kerjaan gue di Crowne pasti ke Beranda. Ngapain, Mer? Bikin waffle! Gak bikin sih sebenernya, tapi minta -_-. Ampe Kak Elly aja tahu maksud kedatangan gue ke situ. Sejak pertama kali nyobain waffle waktu gue trainee di pantry dan ditawarin. Awalnya gue kurang minat mau makan soalnya masih kenyang kalo pagi-pagi (kan baru sarapan). Tapi begitu gue nyobain sepotong.. wih, nikmat banget! Dan akhirya tiga potong gue habisin sendiri.

Gue paling suka kalo pake sirup maple *sampai sekarang malah* dan kegiatan bikin waffle tiap pagi rutin gue kerjain sembari ngemil. Tapi selama bikin waffle di Beranda, gue belum dapet resepnya sama sekali. Kok gitu sih, Mer? Soalnya orang bakery yang bikin adonannya, sedangkan Beranda cuma manggang doang. Berhubung masa trainee gue tinggal seminggu lagi, gue minta resep waffle ke Pak Ruslan dan pengen gue praktekin di rumah. Emang alatnya ada, Mer? Nggak -_-. Prinsipnya dapet resep, alat belakangan. Gue juga belum tahu kapan beli pemanggang wafflenya.

Dan setelah gue dapet resepnya, gue coba latihan bikin tapi dengan takaran yang super sedikit *maklum takut gagal, daripada banyak yang kebuang* dan dengan cara yang manual (gue praktekinnya pake balloon wist berhubung bahan yang dipake sedikit).

Hasilnya gimana, Mer? Teksturnya sedikit berbeda, mungkin karena dikocok pake balloon wist jadi hasilnya gak semulus yang biasa pake mixer. Rasanya? Gue belum nyobain berhubung hari ini lagi puasa, jadi baru dipanggangnya besok. Gak basi, Mer? Kan ditaro di frozen. Tapi bukan berarti resepnya gak gue bagi, gue juga pengen share siapa tahu pendapat orang beda-beda cara pembuatannya. Mungkin ada yang bisa kasih masukan. Semoga bermanfaat.

Waffle

Bahan: Butter 800 gr

            Gula 200 gr

            Egg yolk (kuning telur) 15 buah >> kocok terlebih dahulu

            Egg white 15 buah

            Flour (segitiga) 800 gr

            Maizena 400 gr

            Baking powder 60 gr

            Garam 6 gr

            Krim tawar 200 ml

Step:

1. Kocok butter dengan gula sampai larut.

2. Setelah larut masukkan kuning telurnya, kocok sampai larut.

3. Lanjut dengan putih telur sampai larut.

4. Lalu masukkan tepung, maizena, baking powder dan garam. Kocok sampai rata.

5. Terakhir masukkan krim tawarnya, kocok sampai rata.

6. Adonan sudah jadi, panggang waffle dengan alat khusus pemanggang waffle. Selesai.

7. Lebih enak disajikan dengan sirup maple, icing sugar, keju parut, saus coklat, dll. 

Selamat mencoba~

Detik-detik meninggalkan Jakarta

 

Gak kerasa udah hampir enam bulan gue trainee di Jakarta dan sisa trainee tinggal seminggu lagi sampai tanggal 3 Januari. Awalnya gue mikir enam bulan  itu bakal kayak seabad lamanya tapi... gue ngerasa baru aja kemarin tinggal di Jakarta, baru aja ngider-ngider Semanggi buat nyari kosan, baru aja ngejalanin masa orientasi di Crowne, dan lain-lain yang gue kira kejadiannya baru kemarin. Terus serasa gak ada hujan gak ada geledek seminggu lagi gue bakal keluar dari sini. Kota metropolitan yang bagi gue merupakan negeri antah berantah.

Kok antah berantah sih, Mer? Karena gue sama sekali gak tahu Jakarta. Gak tahu jalan kalo mau ke mana-mana, bahkan sampai sekarang cuma dua tempat yang pernah gue kunjungi: Plaza Semanggi sama Grand Indonesia. Selebihnya tahu apaan. Pasti lo-lo pada nanya: trus kenapa milih di Jakarta? Selama ini yang gue harapin bakal bareng sama temen-temen. Baca: "temen-temen" yang berarti banyak kalo dalam bahasa Indonesia. Tapi gak tahunya gue cuma berdua trainee di Crowne sama Yudhis.

Awalnya gue kira bakal berat ngejalaninnya, dan ternyata semua yang berawal dari permulaan pasti ada kesulitan. Dan gue ngerasain itu. Tapi seiring dengan berjalannya waktu kesulitan itu semakin kasat mata. Gue menikmati kegiatan yang gue jalani. Gak cuma itu, orang-orang di sekitar gue yang membuat suasana jadi menyenangkan. Gue belajar banyak di sana, gue jadi kenal semua orang di sekitar gue tapi bukan berarti satu hotel gue tahu nama semua orang ya. Paling nggak tahu mukanya lah.

Dan mumpung belum amnesia, ada beberapa atau mungkin banyak yang pengen gue tulis namanya supaya gue gak lupa dan bakal abadi di blog ini *alaaaah*. They are:

Canteen: Pak Ujang, Pak Sumirat, Pak Win, Pak Martin, Pak Imron, Pak Asmeri, Kak Rengga, Kak Mulyadi sama Kak Nur.

Pastry: Pak Agus, Pak Misni, Pak Anang, Pak Nugi, Pak Dedi, Pak Ruslan, Bu Indri, Kak Nisa, Kak Chandra, Kak Ian, Kak Tedi, Kak Yedi, sama satu lagi yang suka masuk sore (sori gue gak tahu namanya).

Garde Manger: Pak Budi, Pak Supri, Pak Wuryanto, Bu Endang, Bu Pur, Kak Nisa sama Kak Indra. Terus yang part time ada Kak Arya sama Kak Awan (sebenernya ada yang lain lagi tapi 'sekali lagi' gue gak tahu namanya -_-)

Pantry: Pak Andi, Pak Supriyanto, Pak Sugimin, Pak Maryono, Pak Renggo, Bu Rina, Kak Angga sama Kak Ari (dulu Kak Ayu juga ada tapi udah pindah ke Cake Shop).

Beranda: Pak Dewa, Pak Agus (Ncing), Pak Sugeng, Pak Angga, Pak Santoso, Pak Sugi, Pak Prayitno, Pak Sugiman, Pak Zaenal, Pak Bejo (nama aslinya gue gak tahu), Pak Bagus, Pak Becky, Pak Pairan, Pak Joko, Pak Dayat, Bu Liana, Bu Parti, Bu Mimin, Kak Rio, Kak Novan, Kak Iqbal, Kak Elly sama dua orang lagi gue gak tau namanya.

Banquet: Pak Suhadi, Pak Wagimin, Pak Eksan, Pak Ruslanta, Pak Nyoto, Kak Delly, Kak Danar, Kak Megi, Kak Meimei sama Kak Lufi.

Butcher: Pak Nandang, Pak Wito, Pak Irsyadi sama Kak Fahri.

Terus temen-temen trainee yang bareng sama gue: Kak Herni, Kak Andre, Kak Yusi, Kak Filza, Kak Martha, Kak Tika, Kak Dian, Kak Suci, Agis, Yudhis, Sandy, Herlina, Ayu, Inna, Siwi, Dara, Viya sama Qiara. Yang lain? Sekali lagi gue gak tahu namanya -_-

Itu nama-nama yang gue inget sampai sekarang dan kalaupun lupa tinggal liat blog ini sambil mengenang masa-masa gue trainee di sana. Kira-kira lo bakal kangen gak, Mer? Pasti lah, enam bulan gue bareng mereka dan sekarang gue harus ninggalin Crowne. Tapi justru itu yang paling berkesan. Oke guys buat the next generation terutama yang bakal trainee di kitchen moga-moga kalian udah tahu nama mereka sebelum trainee di sana. See you next time Crowne and have a nice day!

Pendatang baru

Haiiii!!!! Lama tak berjumpa kawan dengan Merina yang imut ini *plak* Ok cukup, lo-lo pasti penasaran sama judul posting yang gue ketik. Pendatang baru? Who's that? Artis? Arsitektur? Atau koruptor? Dan dari pertanyaan tersebut jawabannya adalah... gak ada. Mikirnya jangan sejauh itu makanya *pake bawa-bawa koruptor segala lagi -_-* emang gue sebejad itu ampe temenan ama koruptor?

Back to topic. Maksudnya pendatang baru itu karena gue baru aja ngebantuin temen bikin blog *ooooh ngerti sekarang?* Dan proses pembuatan blog juga terjadi secara tidak sengaja. Maksudnya, Mer? Awalnya Kak Yusi gak niat pengen bikin blog, tapi setelah gue hasut dengan berbagai cara akhirnya penasaran juga dia hihi (pisss kak). Sebenernya gak ada maksud ngehasut kok, gue cuma pengen berbagi aja. Dan emang gue akuin selama apa yang pengen gue curahin yang ada di kepala, gue selalu gak tahan pengen cerita. Biarpun orang lain nganggepnya gak penting, tapi sebagian unek-unek kalo udah dikeluarin pasti perasaan jadi tenang. Damai.

Dan itu juga berlaku sama Kak Yusi. Setelah dia punya blog, gue berharap bisa bermanfaat. Karena bagi gue, dengan adanya blog, wordpress, dan sebagainya yang hampir sejenis, bisa menuntun gue ke cita-cita yang gue kejar >> penulis. Mungkin butuh waktu yang lama dan gue gak tahu itu kapan. Akhir-akhir ini gue emang lagi bikin karya pertama dan gue juga harus lebih memahami gaya bahasa yang gue pake. Gimana caranya supaya orang gak boring baca karya gue? Itu yang gue pikirin.

Ok guys, kalo mau liat pendatang baru yang baru gue bikinin blognya klik di sini.

Ket: yang orang Crowne pasti tahu.

Part time

Ini pertama kalinya gue ikut part time dan itu berawal dari beberapa faktor x y z. Pertama, gue ikut karena event-nya set menu. Kedua, banquet lagi kurang orang buat ngeset hidangannya. Ketiga, gue dibayar kalo ikut part time fufufu. Sebenernya gue paling males kalo ikut jadi DW atau part time. Dibanding begituan gue lebih milih istirahat di rumah. Kan liburnya cuma dua hari dan itu harus dimanfaatkan baik-baik! (buat tidur maksudnya).

Oke, setelah akhirnya gue ditawarin part time dan bakal dibayar, gue lembur ampe malem. Terus yang bikin gue tertarik set menu kali ini lebih fantastis. Kalo inggrisnya sih eye catching. Dari appetizer sampai dessert-nya bikin gue gak berhenti pengen poto.

Tapi yang bikin gue tengsin, tamunya dateng dikit-dikit. Mending dua puluhan, ini yang dateng kadang lima atau delapan. Sedangkan jumlah seluruh tamu ada 150.  Dan itu masih di hidangan appetizer, sedangkan gue yang bagian soup sama main course harus nunggu tamunya ngabisin saladnya dulu.

Udah ngantuk, pas hari itu juga gue lagi puasa dan perut gak berhenti ngasih sinyal laper. Tahu kalo gue laper banget, Kak Meimei goreng ayam sama nasi goreng buat gue buka puasa *aiiiih senangnya* plus minumnya es teh manis pake lime. Gue disuruh makan dulu di office.

Begitu mulai menghidang main course, gue langsung ambil posisi. Inget kan, gue pernah bilang kalo menghidangnya pake estafet? Kali ini gue kebagian naruh kentangnya setelah Pak Wito naruh brokoli, trus dilanjut sama Kak Herni naruh ayamnya dan dituang saus sama Kak Hendri. Habis itu gue langsung cabut ke Pastry buat ikut ngebantuin juga.

Capek? Yaiyalah, mata gue udah gak karuan kerja dari pagi ampe malem ditambah jam tidurnya kepotong buat sahur. Tapi gapapa, emang udah kemauan gue pengen ikut dan gue seneng bisa potoin semua hidangan. Gak gampang lho buat potonya, gue harus nunggu waktu yang tepat sebelum makanannya dibawa ke tamu. Ditambah lagi gue, Kak Meimei sama Kak Herni poto bareng di lobi pas mau pulang. Yang bikin geli kami dikira tamu beneran ampe greeter-nya gak ngeh hihi.

First theme!

Kyaaaa~ My first theme has been created! Seneng? Iya dooong apalagi untuk karya pertama, gue buat tema buat artis yang baru-baru ini bikin gue kesengsem sama lagu-lagunya. Cody Simpson! Gue bikin sebagus mungkin, sesempurna mungkin, jangan ampe ada cacat sedikitpun! *wih kesannya udah kayak gimanaaa gitu* Tapi buat nge-upload poto emang cukup lama dan gue nyaris mau banting notebook saking lolanya. Soalnya menurut gue poto yang di-upload memorinya gak banyak-banyak amat deh. Paling banter kan di atas 200 *sok tahu* itu cuma perkiraan doang.

Dan gue ampe mati-matian nahan ngantuk. Tuh, kurang nge-fans apa coba gue ke Cody? Ampe gue bela-belain bikin tema dia dan bakal gue download kalo udah jadi. Trus gue set jadi tema di hp. Dan (mungkin ini cuma perasaan gue aja atau emang kenyataannya begitu) setiap gue search nama Cody Simpson pasti gak ada. Gue langsung ambil keputusan kalo sampai detik ini belum ada yang bikin tema dia. 

Dan *ehem* kayaknya gue bakal jadi orang pertama yang bikin tema Cody Simpson! Yeaay, oke cukup lama-lama gue bisa pingsan saking girangnya (?). Wanna see it? Click here.

my ownskin theme

Baru aja tadi gue daftar jadi anggota ownskin.com. Gue tertarik pengen bikin tema kreasi sendiri. Daftarnya sih gampang, tapi... mungkin karena gue gaptek, gue gak tahu cara bikinnya -_____-. Saking stressnya gue ampe bolak balik halaman. Dan TERNYATA baru dikasih ilhamnya pas gue gak sengaja meng-klik salah satu link yang dari tadi gue anggap gak penting. Rese, kan?

Gue udah mulai asik bikin tema yang gambarnya gue ambil dari file notebook gue. Karena lagi demam-demamnya Cody Simpson, gue bikin tema yang semuanya tentang Cody hehe. Begitu udah mantep ama kreasi pertama, ada syarat-syarat tertentu yang mesti gue isi: Nama skin, Nama singkat, Label, dan lain-lain. Tapi ternyata ada sedikit masalah lagi di sininya. Gak tahu kenapa nama skinnya salah terus. Hih, rasanya pengen gue banting notebooknya.

Terus mer? Ya gue log out! Gila aja, hampir satu jam gue ngurusin gituan. Terus (udah pundung dari tadi gagal mulu) gue langsung curhat ke blog. Guys, kalo ada yang tahu cara mengoperasikan ownskin yang benar, plis kasih tahu gue T_T (kesannya udah kayak orang gagal). Kesulitannya yang nama skinnya itu. Buat ngebuka pagenya tinggal klik di sini. Oke?

got my own modem!

Ehem! Mau pamer dikit nih. I got my own modem! *Apa MER!?* Biasa aja kali -_-. Akhirnya setelah sekian lama gue sering banget minjem modem orang lain. Mau bapak, ibu ampe Mas Aji (yang sering dipinjem punya Mas Aji sebenernya). Dan gak disangka-sangka gue punya modem sendiri. Catet: BELI SENDIRI. Soal harga udah pasti sesuai sama kocek pelajar, makanya gue berani beli.

Dan tahu gak? Gue beli tu modem di Kak Ian pastry. Bener-bener sebuah kebetulan yang gak wajar. Rasanya deja vu banget. Gue lagi ngebet banget pengen punya modem sendiri, tapi yang harganya sesuai sama kocek gue sekarang dan Ting! Doa gue dikabulkan. Gak pake tahajud atau istikharah segala. Allah emang Maha Pengasih sama hambanya, termasuk gue :'). Gue bersyukur banget belinya gak pake uang ibu.

Setelah gue punya modem sendiri moga-moga ni modem bisa bermanfaat buat tugas sekolah dan lain-lain. Unlimited. Gak mesti ijin dulu minjem modem orang lain buat nyari bahan tugas. Dan sekarang gue bisa bebas buka blog hehe. Oke, see you next time!

tentang butcher

Udah dua hari ini gue trainee di butcher. Cukup satu kata aja buat mendeskripsikan: bau. Karena butcher satu-satunya tempat penampungan mayat, satu-satunya tempat yang cuma berisikan tiga orang staff dan satu DW, dan satu-satunya tempat yang tiap hari harus dibersihin sama steward secara rutin dibanding kitchen lain yang jadwalnya seminggu dua kali. Yang gue rasain selama kerja di sana atmosfir ruangannya kuat banget. Bukan cuma bau, tapi ngantuk. Gue juga gak ngerti.

Tapi gue cukup tertarik. Selama dua hari ini gue sering bacok ayam. Motong paha jadi empat bagian. Awalnya cukup sulit soalnya tulangnya suka susah kepotong jadi harus dibacok ampe bener-bener kepotong. Terus misahin tulang ikan sama motong cumi-cumi. Kalo daging gue belum pernah. Efek butcher bener-bener kuat. Baru aja sehari gue trainee di sana, pulangnya (sambil mau balikin baju kitchen) pas di lift Kak Syuman ngendus-ngendus gitu deh bikin gue minder. Gue gak tahu dia ngendus apaan. Padahal gue udah pake parfum yang baunya lumayan. Tapi kayaknya bau butcher lebih kuat dibanding parfum gue deh. Terus tadi di loker gue baru mau ganti baju Mba Asri nanya gue dari butcher bukan. Gue cuma meringis aja.

Gila, emang sebau itu ya? Dan kayaknya sebulan ini gue mesti lewat tangga kalo mau pulang soalnya kalo naik lift lebih berisiko. Yang kena risiko bukan gue, tapi orang lain yang mesti nahan napas. Kan kasihan (yang lebih kasihan lu kali mer -_-). Nasib trainee di butcher gini nih, ampe gue risih. Bahkan udah pulang aja tangan gue masih ada bau ayamnya. Padahal gue sering cuci tangan pake sabun. Namanya juga menuntut ilmu. Risiko apa pun harus ditanggung. Moga-moga aja badan gue baunya gak ampe menandingi bau kebo.

Pengalaman pertama & terakhir

Hari ini merupakan hari terakhir gue trainee di banquet. Sempet sedih juga sih, padahal masih pengen tahu seluk beluk kegiatan banquet yang lain. Tapi selama gue trainee di sana gue dapet beberapa pengalaman baru. Sabtu kemarin ada acara dinner atau apa gitu gue kurang tahu, tamunya orang singapur. Dan katanya sih nge-set makanannya itu set menu: per individu. Kalo kata yang lain sih table manner. 

Awalnya gue bener-bener gak ngerti. Pertama, set menu apaan? Kedua, kalo table manner berarti harus berurutan dong dari makanan pembuka sampai penutup? Ketiga, gimana cara mereka bikin beratus-ratus porsi sedangkan untuk individu kan per piring? Belum lagi sama garnishnya. Keempat, yang ngeset up orang kitchen apa banquet service? Kan biasanya kalo buffet sama orang kitchen. Kelima, kalo makanannya habis harus di refill gak? Keenam, kenapa mereka kerjanya serius banget ampe gue mikir event kali ini bener-bener penting, jadi jangan sampe ada kesalahan sedikitpun. Dan jujur bikin gue nervous.

Dan begitu acaranya mulai baru gue ngerti. Set menu itu emang buat per individu dan berurutan dari makanan pembuka sampai penutup. Untuk set up orang banquet service yang ngerjain. Yang kitchen bagian nyiapin makanannya sama ngegarnish. Dan ternyata buat nyiapin per piringnya kita mesti estafet. Waktu itu gue kebagian yang naruh sayurannya. Trus dilanjut sama Pak Eksan naruh mashed potato, digarnish sama Kak Danar, Pak Wuryanto yang naruh lamb chop, dan terakhir dituang saus. Hmmm ternyata ada triknya juga ya. Gue baru tahu lho. Habis selesai bagian main course, gue ikut ngebantuin di pastry buat hidangan penutupnya.

Tapi bukan event ini yang gue nanti-nantikan. Event wedding! Gila, udah lama banget gue pengen ngerasain yang ada weddingnya. Bukan ngincer tamu kece lho *mikirnya yang nggak-nggak sih -_-* Tapi gue pengen jaga stallnya. Dan gue juga pengen ngerasain kerja sambil berbaur sama tamu. Tapi ternyata lumayan ribet juga sih kalo makanannya udah hampir habis suka bingung mau minta tolong ke siapa. Gak mungkin juga ngambil sendiri ke kitchen sedangkan stall harus ada yang jaga.

But never mind, kalo ada niat pasti ada jalan *wih bahasanya* Untungnya selama gue jaga stall orang kitchen yang lain suka ngecek kalo-kalo ada yang habis. Dan yang bikin gue makin seneng jam 9 udah pulang. Padahal perkiraan kalo wedding pasti bisa ampe jam setengah sepuluh. Tapi sayang, ini pengalaman pertama dan terakhir gue ikut event wedding. Besok udah pindah ke butcher. Tapi gapapa, gue cukup seneng udah ngerasain event wedding daripada nggak sama sekali, ya gak?

Kenangan yang hilang

Udah bertahun-tahun dia nemenin gue. Hari-hari kami lalui bersama walau badai menerjang, ombak menerpa, guntur menggelegar, dan panas menyengat. Setiap saat maupun waktu, setiap menit maupun detik, dan setiap suka maupun duka 'dia' selalu ada dalam hidup gue. Sampai maut memisahkan kami, akhirnya kami berpisah. Kini gue sadar, kami memang sudah ditakdirkan untuk berpisah.

Goodbye amandel. Gak semestinya kita bersama lho. Setiap pertemuan pasti ada perpisahan. Rest in peace ya, moga dapet tempat yang lebih pantas daripada toples kecil yang bikin sesek. HUAHAHAHA.

*Warning: yang nulis blog ini mungkin gila untuk sementara waktu setelah operasi pengangkatan tonsil beberapa minggu yang lalu.

Rumput laut bikin ketagihan!

Pertama kali gue makan ginian gara-gara penasaran sama ade yang tiap hari makannya itu mulu. Gue sebagai kakak cukup terbilang jadul. Ade gue bilang di alfa midi banyak. Boro-boro ke alfa midi, keluar rumah aja udah males. So, begitu pertama kali gue liat makanan jepang keluaran baru ini, gue cobain tu rumput laut dan.. Asli enak! Rasanya gurih trus bumbunya ngena banget di lidah. Gue kira rasanya bakal aneh, namanya juga makanan orang jepang. Tapi untuk yang satu ini gue suka banget. Apalagi yang rasa Tom Yum Goong. Untuk harga gue kurang tahu soalnya yang sering beli ibu dan aturan buat ade. Tapi sebagaimana layaknya seorang kakak yang sering kali ngiler pengen ikut cicip, jadinya yang makan berdua huahahaha *ketawa jahat*. Saking enaknya tu rumput laut ampe gue poto segala (ada guenya juga lho hihi).